In de bonen

Gisteren heb ik de boontjes geoogst. De droogbonen wel te verstaan. Deze moeten nu allemaal gedopt worden. Door het natte weer hebben ze niet aan de plant kunnen drogen en heb ik ze eerder van de planten moeten halen.
De opbrengst van de bruine en de witte bonen valt erg tegen. Ik denk dat ik meer zaden de grond in heb gedaan als de opbrengst was. Dat gaan we volgend jaar nog een keer proberen. Kijken of ik er dan meer aan overhoud.

Ook heb de bonen dit jaar laten klimmen over de gaas. Ook dat doe ik volgend jaar niet meer. De borlotti of kievitsboon klimt niet zo makkelijk tegen gaas. Volgend jaar dus een bonenrek van stokken.

De opbrengst van de borlotti is wel goed. Ik heb de zaden vorig jaar uit Italië meegenomen. In Italië wordt deze boon in stoofschotels gegeten. Deze boon ziet er schitterend uit. Wit met paars of roze vlekken. Nu hopen dat hij ook lekker smaakt.

Maar voorlopig zit ik nog te doppen en moeten de bonen goed drogen.

Borlotti of kievitsboon

Blauwe rettichsalade

Ik wist niet hoe ik het beter kon omschrijven. Maar echt smakelijk klinkt de titel niet. Maar het dekt wel de lading! En daar ging het toch om?

Ingredienten:
300 g rettich
50 g Danish blue
125 ml zure room
1 el mayonaise

Snij de rettich in dunne plakjes/ reepjes.
Prak de Danish blue tot een korrelig geheel. Meng de kaas met de room en de mayonaise. Meng de saus met de rettich. Laat minimaal een uur intrekken.

Lekker op brood of zo als salade.
Eet smakelijk.

Bron: smulweb

Courgettetaart met aardappel

Ingredienten:

• 6 plakjes bladerdeeg
• 500 g aardappelen
• 200 g magere spekreepjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 courgettes
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 150 ml slagroom
• 1 eetlepel gedroogde basilicum
• 4 eieren
• 100 g geraspte oude kaas

De plakjes deeg op een koele ondergrond laten ontdooien. De aardappelen 10 minuten voorkoken, afgieten en in dunne plakken snijden. De spekreepjes op een lage pit in de olie zachtjes knapperig bakken. Ondertussen de courgettes in plakken snijden. De spekjes uit de pan nemen en in het vet de in ringen gesneden uien glazig bakken. Op het laatst de knoflook uit de pers meefruiten.
De slagroom met de basilicum en eieren gladmixen.
De bodem van een springvorm met de plakjes deeg bekleden. De randen iets over elkaar leggen en aandrukken. De bodem inprikken.
De plakjes aardappel en courgette om en om dakpansgewijs in rijen in de springvorm leggen.
De spekreepjes en uiringen over de aardappel verdelen en met het roommengsel overgieten.
Met de kaas bestrooien.
De taart in de oven op 200 graden in 45 tot 50 minuten goudbruin en gaar bakken.

Bron: smulweb (met enige aanpassingen)

Mosterd

Door het natte en onvoorspelbare weer heb ik besloten dat de mosterd geoogst mocht worden.
Eigenlijk zijn de zaden nog iets te groen. Maar drogen doen ze buiten nu toch niet. Kortom de helft van de planten verwijderd. Van al die planten de zaaddozen verwijderd.
Die zaaddozen moeten nog even drogen en dan kan ik die weer allemaal uitpakken. Mochten iedereen nu denken dat ik echt geen andere hobby's heb, ik heb echt meer als voldoende te doen. Maar ja ik ben ergens aan begonnen en dat moet je het ook afmaken.

Ik heb pas de helft van de planten geoogst omdat ik nog meer klussen in de tuin had. Zoals het verwijderen van de buitentomaten. Het opschonen van het pompoenbed. Waarbij ik de toppen uit de plant geknipt heb. De pompoenplant (naaktzadig) begon er zielig uit te zien. Maar er hangen nog een paar pompoenen aan die nog moeten rijpen.

Ook wat borlottibonen geoogst. Ook die liggen op de vensterbank te drogen.
De katten zijn dan ook echt niet blij met me. Ze dachten echt dat ze het alleenrecht op de vensterbank hadden. Daar waren ze in het voorjaar toch al achter dat, dat zeker niet het geval is? ;-)

De zaaddozen van de planten halen, daar kan je beter bij gaan zitten

De oogst, althans het halffabrikaat

Spitten, nu al!

Van het weekend hard aan het werk geweest. Ik heb een bed aangelegd in het deel van de buren. (wat ik er volgend jaar bijneem) Dat stuk moest eerst onkruidvrij gemaakt worden. (Een kruiwagen vol!!!). Daarna kon ik het omspitten. In dit bed komt straks de knoflook. De knoflook is besteld maar moet nog geleverd worden.
Ook de grond rond de bessenstruiken en de paden zijn weer schoon.

Ook het extra deel van dit jaar wat opgeschoond. Onkruid verwijderd en nog wat kapucijners geoogst! Ik had nog een tweede keer gezaaid en dat is dus goed gelukt!

Ik heb nu wel erg veel werk. Mijn eigen stuk, het extra deel van dit jaar (wat ik volgend jaar niet meer heb) en het stuk wat er volgend jaar bijkomt. Voor nu iets te veel omdat een deel erg veel achterstallig onderhoud heeft. Maar ook dat gaat goed komen.
Het zou wel fijn zijn als ik niet iedere keer de tuin wordt uitgejaagd door hoosbuien.....

Schoffelen

Gisteren heb ik een stukje over een workshop bij de Wiltfang vertelt. Mijn schoffel bleek niet zo veel voor te stellen.
Ik moest gisteren toch bij de Welkoop zijn en heb dus direct de stoute schoenen maar aangetrokken en een nieuwe schoffel gekocht. Wat een verschil met mijn oude plaatje-aan-het-einde-van-stok-ding. Ik moest hem gisteren natuurlijk direct even proberen. Deze schoffel zoeft over het pad en verwijderd met het grootste gemak het onkruid. Het wordt een feest om te mogen schoffelen. Geen spierballen en blaren voor mij na een stukje schoffelen.

Goed gereedschap is halve werk, dat is duidelijk.

de Wiltfang

Gisteravond ben ik op een workshop van de Wiltfang geweest. De personeelsvereniging van mijn werk had deze workshop geregeld. Na het eten van soep en wat broodjes gingen we met een select gezelschap richting Maartensdijk. In Maartensdijk heeft de Wiltfang een showroom.

Daar werden we ontvangen met koffie en thee. Er werd een uitleg gegeven over de verschillende materialen waaruit gereedschap gemaakt kan worden. Hier werd ook het een en ander uitgelegd over het onderhoud, slijpen en scherp houden van je materialen.

Na een korte koffie en thee pauze was het tijd voor het praktijkdeel. Hiervoor had ik een snoeischaar, een schoffel en een bijl meegenomen.
De snoeischaar ging helemaal uit elkaar. Toen begon het reinigen en het weer scherp krijgen van het blad. De schaar kreeg ik zowaar ook weer in elkaar zonder onderdelen over te houden. De bijl ging hierna voor de bijl... Ook die is weer scherp.

De schoffel was echter een ander verhaal. Ik heb toen ik begon met de moestuin een schoffel, hark en drietang gekocht waar je maar 1 stok voor nodig hebt. De schoffel uit dit pakket bleek niet zoveel voor te stellen. Hij kan niet scherper gemaakt worden. Helaas maar dit verklaart wel waarom ik na een stukje schoffelen altijd blaren heb. Kortom het wordt tijd dat ik een nieuwe echte schoffel ga kopen. En niet verder ga wat omschreven kan worden als een plaatje ijzer aan het einde van een stok.

De workshop is erg leuk en zeer leerzaam. Je steekt zeker wat op wat je in de praktijk kan toepassen. Van de winter heb ik een mooie klus erbij........

Limoncello

Dit recept heeft weinig te maken met de moestuin. Maar lekker is het wel!
In Italie heb je heerlijke limoncello. Een vriend van me maakt altijd manderincello. Als hij het kan, kan ik het ook.
En inderdaad het is niet moeilijk. Het is hoogstens lastig om aan pure alcohol ofwel alcohol 96% te komen. In Nederland kan je dat alleen in kleine flesjes voor een zeer hoog bedrag kopen in de apotheek. In Belgie kan je het in liter flessen in de supermarkt kopen.

Ingredienten:

• 6 biologische citroenen
• 300 - 400 g witte kristalsuiker
• 0,5 l water
• 0,5 l alcohol 96%

Gebruik altijd biologische zonder waslaag voor de limoncello!
Schil de citroenen, verwijder hierbij alleen het geel van de schil. Het witte in de schil maakt de drank bitter. Het is een klusje waar je even de tijd voor moet nemen.
Doe de schillen in een schone pot. Giet de alcohol hierop. Schud de pot dagelijks.

Maak na een week een suikersiroop door het water aan de kook te brengen en de suiker hierin op te lossen. Laat de suikersiroop afkoelen.
Giet de alcohol door een zeef. Meng de alcohol met de afgekoelde suikersiroop.
De limoncello is troebel na deze handeling. Als je dat niet mooi vind kun je deze vloeistof filtreren door hem door een koffiefilter te gieten. Het troebele heeft geen invloed op de smaak.

Serveer de limoncello ijs en ijskoud. In de vriezer wordt de drank een beetje stroperig maar zal niet bevriezen.

Dit recept kan ook gemaakt worden met de schillen van mandarijnen (mandocello) of sinaasappels (arancello).

Gooi de schillen die uit de alcohol komen niet weg. Deze kan je nog gebruiken in het beslag van cake.

Salute!

Ziek

Ik heb de afgelopen dagen weinig op deze blog geschreven. Dit omdat ik last had van een hardnekkige verkoudheid/ griep/ whatever met koorts. De koorts is inmiddels weg, het snotteren en hoesten nog steeds niet.

Maar er is nog reden voor de titel van deze blog. Ook de tomaten bleken ziek te zijn. Aardappelziekte! De rest van de tuin heeft er ook last van. Alleen die hebben er last van bij de buitentomaten. Ik heb dus ook binnen in de kas. Kortom vandaag zat er niets anders op dan de boel goed te snoeien.
Al het blad van de planten verwijderd. Alle aangetaste tomaten verwijderd. En ook enkele hele planten verwijderd. Na snoeien stond er alleen nog een zielige staak. Om die nou te laten staan was ook zo sneu.
Een hele kruiwagen vol met planten richting de afvalberg verwijderd.

Leermoment voor volgend jaar: weinig blad aan de planten houden en minder planten in de kas.
Het oerwoud van dit jaar heeft vast bijgedragen aan de ellende van nu.

de lege kas

Naast het opruimen van de kas vandaag ook de bessenstruiken op het stuk van de buren enorm terug gesnoeid. Ook de framboos verwijderd van datzelfde stuk. Alvast een klein beetje de boel aan het voorbereiden voor volgend seizoen.